Zeytin, Akdeniz iklimine uyum sağlamış, kurağa dayanıklı ve uzun ömürlü bir ağaçtır. Sofralık ve yağlık olarak yetiştirilir. Düzenli sulama ve budamayla hem verim hem meyve kalitesi belirgin şekilde artar.
Genel bilgiler
Toprak
Toprak seçmez; derin, süzek, kireçli-kumlu toprakları sever. Taban suyu yüksek ve kışın su tutan yerlerde önce drenaj yapılmalıdır.
İklim
Suyu yeterliyse 40 °C’ye kadar sıcağa dayanır. −7 °C’nin altında don zararı artar; ani sıcaklık düşüşleri daha zararlıdır.
Zeytin türleri
Gemlik Zeytini
Bursa’nın ünlü siyah sofralık zeytini.
Ayvalık Zeytini
Kuzey Ege’nin yağlık zeytini.
Memecik Zeytini
Ege’nin hem yağlık hem sofralık zeytini.
Domat Zeytini
Akhisar’ın iri, yeşil sofralık zeytini.
Kaynak: Atatürk Bahçe Kültürleri MAE – Zeytin Yetiştiriciliği, Antep Fıstığı AE – Zeytinde Sulama (2020)